Crostacei

CONGELATO O VIVO

PANNOCCHIA DI RAGNO
- ORIGINE(I) Francia // Inghilterra / Scozia / Irlanda
- IN BREVE Presente nell'Atlantico settentrionale, nel Mediterraneo e più in particolare nei golfi normanno e bretone. La granceola vive su tutti i tipi di fondali marini tra la bassa marea e profondità di 90 metri. È un crostaceo ricco di proteine e povero di grassi. La carne della granceola è fine e il suo sapore delicato.
- CONFEZIONAMENTO Polpa sgusciata intera o cotta / Selezioniamo i migliori produttori in base al paese di origine. La granceola sgusciata cruda viene sottoposta ad alta pressione nei laboratori francesi.
- CALIBRO(I) Contattaci
- LAVORATO IN FRANCIA
AKO® GRANCHIO ROSSO
- ORIGINE(I) Namibia
- IN BREVE Pescato nell'Atlantico sud-orientale, il granchio rosso di profondità viene catturato con trappole, quindi lavorato e congelato in mare.
- CONFEZIONAMENTO In gruppi: zampe o chele crude o cotte
- TAGLIA/E Zampe: S(90/100 g), M(110/150 g), L(120/200 g), XL( 200 g) - Chele: S(40/55 g), M(55/70 g), L(70/80 g), XL( 80 g) - Gruppi: M(130/200 g), L(200 g/250 g), 2L(250/300 g), 3L( 300 g), Spezzato
- LAVORATO a bordo della barca del nostro produttore
GAMBERETTO
- ORIGINE(I) Selvatici o d'allevamento
- IN BREVE Il gambero è il crostaceo preferito dai francesi. Crudo o cotto, intero o sgusciato, può essere consumato in tutte le forme.
- CONFEZIONAMENTO Cartone, scatola o sacchetto sfuso IQF
- DIMENSIONI Tutte le dimensioni, tutte le dimensioni
ARAGOSTA CANADESE
- ORIGINE(I) Canada / USA
- IN BREVE Pescato al largo delle coste del Nuovo Brunswick, della Nuova Scozia, dell'Isola del Principe Edoardo o del Maine, l'astice canadese si distingue per il suo sapore vivace e la sua carne tenera. Dopo un trattamento ad alta pressione, l'astice intero viene sbollentato, cotto o sgusciato crudo.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto, in rete o "a ghiacciolo"
- CALIBRO(I) Contattaci
- LAVORATO IN Francia
ARAGOSTA EUROPEA / BLU
- ORIGINE(I) Francia // Inghilterra / Scozia / Irlanda
- IN BREVE Pescato sulle coste di Bretagna, Scozia, Galles e Irlanda, l'astice europeo ha un sapore leggermente salato e una carne delicatamente soda. Dopo un processo ad alta pressione, l'astice intero viene sbollentato, cotto o sgusciato crudo.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o filettato
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- LAVORATO IN Francia
SCAMPI
- ORIGINE(I) Francia // Inghilterra / Danimarca / Scozia / Irlanda / Norvegia
- IN BREVE Scampi, un prodotto eccezionale. Più simile all'aragosta che al gambero di fiume, nonostante il nome. Gli scampi vengono spesso serviti interi e bolliti o arrostiti con burro alle erbe, ma molti metodi di cottura utilizzano solo le code sgusciate.
- CONFEZIONAMENTO Interi crudi o cotti, coda con guscio o crudi sgusciati
- CALIBRO(I) Contattaci
- LAVORAZIONE Selezioniamo i migliori produttori in base al paese di origine.
- Gli scampi crudi sgusciati vengono passati ad alta pressione in un laboratorio francese.
Granchio
- ORIGINE(I) Francia // Inghilterra / Danimarca / Scozia / Irlanda
- IN BREVE Il granchio viene catturato principalmente con le nasse. Si trova principalmente nelle acque fredde dell'Europa nord-occidentale. Fonte di vitamina B12 e zinco, contiene molta vitamina E. È un granchio molto ricercato per le sue qualità gustative.
- CONFEZIONAMENTO Intero sottovuoto o solo chele intere o sgusciate
- PEZZA(E) Contattaci
- LAVORAZIONE Selezioniamo i migliori produttori per paese di origine.