sourcing poissons coquillages crustacés saumon produits de la terre

Torna a tutti i prodotti

pesce d'allevamento

SBARRA
- Origine: Grecia / Turchia
- Allevato nelle acque del Mediterraneo o del Mar Nero, il branzino è uno dei pesci più pregiati. Il branzino può essere fornito biologico o no, intero o a filetti.
- Confezionato sottovuoto o sfuso IQF
- Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- Lavorato in Grecia / Paesi Bassi / Turchia
FINITURA
- ORIGINE(I) Grecia / Turchia
- IN BREVE Allevata nelle acque del Mediterraneo o del Mar Nero, l'orata è caratterizzata dalla sua carne morbida e delicata. L'orata può essere offerta biologica o no, intera o a filetti.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfusa IQF
- CALIBRO(I) Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- LAVORATO IN Grecia / Turchia / Paesi Bassi
SALMONE
- ORIGINE(I) Cile / Scozia / Irlanda / Norvegia
- IN BREVE Allevato nelle fredde acque dei fiordi norvegesi o dei laghi irlandesi per la gioia dei consumatori, il salmone è il pesce preferito dai francesi. Il salmone può essere fornito BIOLOGICO o convenzionale in tutte le sue forme.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfuso IQF
- CALIBRO(I) Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- LAVORATO IN Francia // Irlanda / Paesi Bassi / Norvegia
TROTA
- ORIGINE(I) Francia, Grecia, Turchia
- IN BREVE Allevata in allevamenti ittici, nelle acque del Mediterraneo o in quelle del Mar Nero, la trota è caratterizzata da un delicato sapore di salmonidi. La trota può essere offerta BIOLOGICA o meno, intera o a filetti.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfuso IQF
- CALIBRO(I) Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- Lavorato IN Francia // Grecia / Paesi Bassi / Turchia

pesce selvatico

MERLUZZO
- ORIGINE(I) Francia // Scozia / Irlanda / Islanda / Norvegia / Russia
- IN BREVE Pescato nelle fredde acque dell'Atlantico settentrionale, il merluzzo è un pesce bianco, detto magro, dalla carne fine. Privo di lische, questa specie è una delle più consumate dai francesi.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfuso IQF
- CALIBRO(I) Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- LAVORATO IN Francia // Scozia / Irlanda / Islanda / Norvegia / Russia
GLI ELEMENTI
- ORIGINE(I) Francia // Scozia / Irlanda / Islanda
- IN BREVE Pescato nelle fredde acque dell'Atlantico nord-orientale, l'eglefino è un pesce dalla delicata carne bianca.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfuso IQF
- CALIBRO(I) Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- LAVORATO IN Francia // Scozia / Irlanda / Islanda
GIULIENNA
- ORIGINE(I) Francia // Scozia / Irlanda / Islanda
- IN BREVE Pescato nell'Atlantico nord-orientale, il julienne, chiamato anche "molva", è un pesce dalla carne bianca e soda. Viene spesso presentato in filetti lunghi, proporzionabili come filetti senza pelle.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfuso IQF
- CALIBRO(I) Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- LAVORATO IN Francia // Scozia / Irlanda / Islanda
Pollack
- ORIGINE(I) Francia // Irlanda
- IN BREVE Pescato nell'Atlantico nord-orientale, il merluzzo è un pesce bianco "magro" riconoscibile dalla sua pelle giallo argentata. È molto apprezzato perché ha poche lische. La sua carne, fine e friabile, dal sapore delicato, è simile a quella del merluzzo. Può essere consumato con o senza pelle.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfuso IQF
- CALIBRO(I) Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- LAVORATO IN Francia // Irlanda
LOTTE
- ORIGINE(I) Francia // Scozia / Irlanda / USA
- IN BREVE Sebbene sia innegabile che la rana pescatrice, pescata nell'Atlantico settentrionale, assomigli più a un mostro marino che a una sirena, è comunque un pesce eccezionale che unisce una carne soda e un sapore delicato. Conosciuta anche come "rana pescatrice", rimane molto apprezzata dai buongustai.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfusa IQF
- CALIBRO(I) Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- LAVORATO IN Francia // Scozia / Irlanda / USA
SGOMBRO
- ORIGINE(I) Francia // Irlanda / Islanda
- IN BREVE Lo sgombro è un pesce ricco di Omega 3. Sfilettato, questo pesce dalla pelle blu e dalla carne soda ha un sapore caratteristico e una consistenza incomparabile particolarmente apprezzati dagli intenditori.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfuso IQF
- CALIBRO(I) Contattaci
- LAVORATO IN Francia // Irlanda / Islanda

MERLAIO
- ORIGINE(I) Francia // Scozia / Irlanda
- IN BREVE Pescato nell'Atlantico nord-orientale, il merlano è un pesce di piccole dimensioni, perfetto per allevare filetti piccoli o medi. Senza pelle, delizierà tutti i palati.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfuso IQF
- CALIBRO(I) Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- LAVORATO IN Francia, Irlanda o Scozia
NASELLO
- ORIGINE(I) Francia // Irlanda
- IN BREVE È il pesce bianco per eccellenza. Cucinato con la pelle, alla griglia o senza, al vapore, conserva tutto il suo sapore.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfuso IQF
- CALIBRO(I) Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- LAVORATO IN Francia // Irlanda
REGISTRAZIONE
- ORIGINE(I) Francia // Scozia / Irlanda / USA
- IN BREVE La razza prospera nelle acque fredde, poco profonde e sabbiose del Nord Atlantico. Con la sua carne magra, ricca di sali minerali, senza squame, senza lische e con cartilagine molto facile da rimuovere, la razza ha molti vantaggi che attraggono grandi e piccini.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfuso IQF
- CALIBRO(I) Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- LAVORATO IN Francia // Scozia / Irlanda / USA
SARDINA
- ORIGINE(I) Francia - Bretagna meridionale (altre origini, contattateci)
- IN BREVE Sbarcate nella Bretagna meridionale, vengono lavorate nei laboratori di Lorient. Ricche di omega 3, vitamine B e D, ferro, fosforo, selenio, le sardine sono un buon alleato per la salute.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfuse IQF
- CALIBRO(I) Filetti: 30 / 90
- LAVORATO IN Francia
SALSICCIA
- ORIGINE(I) Scozia / Irlanda / Islanda / USA
- IN BREVE La salmonetta, riconoscibile dalla pelle maculata, dal corpo allungato e dalla testa appiattita, fa parte della famiglia degli squali. Priva di lische, ha una carne soda.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfusa IQF
- CALIBRO(I) Tutti i tagli, tutte le dimensioni
- LAVORATO IN Scozia / Irlanda / Islanda / USA
SUOLA
- ORIGINE(I) Francia // Paesi Bassi
- IN BREVE La sogliola comune (Solea solea), detta anche “sole franche”, è di gran lunga la più comune sulle nostre tavole. Pesce dalla carne delicata, dal sapore caratteristico ma delicato, rinomato per essere privo di lische (è facile estrarre i filetti togliendoli tutti), la sogliola è molto apprezzata dai buongustai di tutte le età.
- CONFEZIONAMENTO Sottovuoto o sfuso IQF
- CALIBRO(I) 200/300 - 300/400 - 400/600
- LAVORATO IN Francia // Paesi Bassi