Peces de piscifactoría

  • BAR

      Origen: Grecia / Turquía. Cultivada en aguas del Mediterráneo o del Mar Negro, la lubina es uno de los mejores pescados. Puede suministrarse orgánica o no, entera o en filetes. Envasada al vacío o a granel IQF. Todos los cortes, todos los tamaños. Procesada en Grecia, Países Bajos y Turquía.

  • REFINAMIENTO

      ORIGEN: Grecia / Turquía. EN BREVE: Cultivada en aguas del Mediterráneo o del Mar Negro, la dorada se caracteriza por su carne flexible y delicada. Puede ofrecerse en forma orgánica o no, entera o en filetes. ENVASADO: Envasado al vacío o a granel IQF. CALIBRE: Todos los cortes, todos los tamaños. PROCESADO: Grecia / Turquía / Países Bajos.

  • SALMÓN

      ORIGEN(ES): Chile / Escocia / Irlanda / Noruega. EN BREVE: Cultivado en las frías aguas de los fiordos noruegos o los lagos irlandeses, para deleite de los consumidores, el salmón es el pescado favorito de los franceses. Ofrecemos salmón orgánico o convencional en todas sus presentaciones. ENVASE: Envasado al vacío o a granel IQF. CALIBRE(S): Todos los cortes, todos los tamaños. PROCESADO EN Francia, Irlanda, Países Bajos y Noruega.

  • TRUCHA

      ORIGEN(ES): Francia, Grecia, Turquía. EN BREVE: Criada en piscifactorías, en aguas del Mediterráneo o del Mar Negro, la trucha se caracteriza por un sutil sabor a salmónidos. Puede ofrecerse trucha orgánica o no, entera o en filetes. ENVASE: Envasado al vacío o a granel IQF. CALIBRE(S): Todos los cortes, todos los tamaños. Procesado en Francia, Grecia, Países Bajos y Turquía.

Peces salvajes

  • BACALAO
      ORIGEN: Francia // Escocia / Irlanda / Islandia / Noruega / Rusia. EN BREVE: Pescado en las frías aguas del Atlántico Norte, el bacalao es un pescado blanco, conocido como magro, de carne fina. Sin espinas, esta especie es una de las más consumidas por los franceses. ENVASE: Envasado al vacío o a granel IQF. CALIBRE: Todos los cortes, todos los tamaños. PROCESADO: Francia // Escocia / Irlanda / Islandia / Noruega / Rusia.
  • RUDIMENTOS
      ORIGEN: Francia // Escocia / Irlanda / Islandia. EN BREVE: Capturado en las frías aguas del Atlántico Noreste, el eglefino es un pescado de delicada carne blanca. ENVASE: Envasado al vacío o a granel IQF. CALIBRE: Todos los cortes, todos los tamaños. PROCESADO: Francia // Escocia / Irlanda / Islandia.
  • JULIENNA
    • ORIGEN(ES): Francia // Escocia / Irlanda / Islandia
    • EN BREVE: Pescada en el Atlántico Nororiental, la juliana, también llamada "maruca", es un pescado de carne firme y blanca. Se suele presentar en filetes largos, que se pueden cortar en porciones iguales, sin piel.
    • ENVASE: Envasado al vacío o a granel IQF
    • CALIBRE(S): Todos los cortes, todos los tamaños
    • PROCESADO EN: Francia // Escocia / Irlanda / Islandia
  • ABADEJO
      ORIGEN: Francia // Irlanda. EN BREVE: Pescado en el Atlántico Nororiental, el abadejo es un pescado blanco magro, reconocible por su piel de color amarillo plateado. Es muy apreciado por su escaso número de espinas. Su carne, fina y en láminas, de sabor delicado, es similar a la del bacalao. Se puede comer con o sin piel. ENVASE: Envasado al vacío o a granel IQF. CALIBRE: Todos los cortes, todos los tamaños. PROCESADO EN: Francia // Irlanda.
  • Lotte
    • ORIGEN(ES): Francia // Escocia / Irlanda / EE. UU.
    • EN BREVE: Si bien es innegable que el rape, capturado en el Atlántico Norte, se parece más a un monstruo marino que a una sirena, es un pez excepcional que combina carne firme y un sabor delicado. También conocido como "rape", sigue siendo muy apreciado por los gourmets.
    • ENVASE: Envasado al vacío o a granel IQF
    • CALIBRE(S): Todos los cortes, todos los tamaños
    • PROCESADO EN: Francia // Escocia / Irlanda / EE. UU.
  • CABALLA
    • ORIGEN(ES) Francia // Irlanda / Islandia
    • EN BREVE La caballa es un pescado rico en Omega 3. Fileteado, este pescado de piel azul y carne firme tiene un sabor característico y una textura incomparable particularmente apreciada por los conocedores.
    • ENVASE Envasado al vacío o a granel IQF
    • CALIBRE(S) Contáctenos
    • PROCESADO EN Francia // Irlanda / Islandia
  • PESCADILLA
      ORIGEN: Francia // Escocia / Irlanda. EN BREVE: Pescado en el Atlántico Nororiental, el merlán es un pez pequeño, perfecto para la cría de filetes pequeños o medianos. Sin piel, deleitará a todos los paladares. ENVASE: Envasado al vacío o a granel IQF. CALIBRE: Todos los cortes, todos los tamaños. PROCESADO EN Francia, Irlanda o Escocia.

  • MERLUZA

      ORIGEN: Francia // Irlanda. EN BREVE: Es el pescado blanco por excelencia. Cocinado con piel, a la parrilla, sin piel o al vapor, conserva todo su sabor. ENVASE: Envasado al vacío o a granel IQF. CALIBRE: Todos los cortes, todos los tamaños. PROCESADO EN: Francia // Irlanda.

  • EXPLOTACIÓN FLORESTAL

    • ORIGEN: Francia // Escocia / Irlanda / EE. UU.
    • EN BREVE: La raya prospera en las aguas frías, poco profundas y arenosas del Atlántico Norte. Con carne magra, rica en sales minerales, sin escamas ni espinas, y con cartílago muy fácil de extraer, la raya ofrece numerosas ventajas que atraen a jóvenes y mayores.
    • ENVASE: Envasado al vacío o a granel IQF
    • CALIBRE: Todos los cortes, todos los tamaños
    • PROCESADO EN Francia // Escocia / Irlanda / EE. UU.

  • SARDINA

      ORIGEN: Francia - Sur de Bretaña (otros orígenes, consúltenos). INFORMACIÓN BREVE: Desembarcadas en el sur de Bretaña, se procesan en talleres de Lorient. Ricas en omega 3, vitaminas B y D, hierro, fósforo y selenio, las sardinas son un buen aliado para la salud. ENVASE: Envasadas al vacío o a granel IQF. CALIBRE: Filetes: 30/90. PROCESADO EN Francia.

  • SAUMONETTE

      ORIGEN: Escocia / Irlanda / Islandia / EE. UU. EN BREVE La salmonete, reconocible por su piel moteada, su cuerpo alargado y su cabeza aplanada, pertenece a la familia de los tiburones. Sin espinas, su carne es firme. ENVASE: Envasado al vacío o a granel IQF CALIBRE: Todos los cortes, todos los tamaños PROCESADO EN Escocia / Irlanda / Islandia / EE. UU.

  • ÚNICO

      ORIGEN: Francia // Países Bajos. EN BREVE: El lenguado común (Solea solea), también llamado "sole franche", es, con diferencia, el más común en nuestras mesas. Un pescado de carne delicada, sabor distintivo pero suave, famoso por no tener espinas (es fácil retirar los filetes quitándolos todos). El lenguado es muy popular entre los gourmets de todas las edades. ENVASE: Envasado al vacío o a granel IQF. CALIBRE: 200/300 - 300/400 - 400/600. PROCESADO EN: Francia // Países Bajos.

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