Conchas

  • BUCONES

    • ORIGEN(ES): Francia // Irlanda
    • EN BREVE: Capturados en nasas, los buccinos provienen principalmente de Normandía y la península de Cotentin. Son un producto básico en las mariscadas.
    • ENVASE: Envasado a granel IQF, en bolsas o bandejas
    • TAMAÑO(S): De 40 a 70 piezas por kilo / mínimo 4,5 cm
    • PROCESADO: Nuestros buccinos provienen de la pesca de corta distancia en barco y son procesados en Francia e Irlanda por los mejores productores.

  • CONCHAS

    • ORIGEN(ES): Francia // Irlanda / Países Bajos
    • EN BREVE: Pescado mediante dragado o pesca de orilla, el berberecho es uno de los mariscos menos conocidos y, sin embargo, uno de los más apreciados por los gourmets.
    • EMBALAJE: Envasado a granel IQF crudo entero o crudo con cáscara envasado al vacío, cocido con cáscara.
    • TAMAÑO(S): Contáctenos
    • PROCESADO: Nuestros berberechos se envasan y cocinan en los Países Bajos o se descascaran después de pasar por una máquina HPP en Francia.

  • CUCHILLOS

    • ORIGEN(ES): Francia // Irlanda / Países Bajos
    • EN BREVE: La navaja, que se captura principalmente a pie, es un molusco bivalvo que se caracteriza por un sabor muy salado, una delicia para los conocedores.
    • ENVASADO: A granel IQF cruda entera o en bolsa / Carne de navaja cocida a granel o en bolsa IQF
    • TAMAÑO(S): Mínimo 10 cm
    • PROCESADO: Nuestras navajas se envasan y procesan en los Países Bajos.

  • OSTRAS

      ORIGEN FRANCESO: Trabajamos con todas las cuencas de cría francesas. EN BREVE: Ya sea cultivada en un parque o en alta mar, la ostra es el marisco festivo por excelencia. Es el símbolo de su terroir de origen y su sabor depende tanto del talento del ostricultor como de su zona de cría. ENVASE: Vivo en cesta o congelado al vacío. CALIBRE(S): n.° 0 a 5.

  • MEJILLONES

      ORIGEN: Países Bajos / Irlanda. EN BREVE: Pescados con dragas o criados con cuerdas, los mejillones son el marisco más consumido. Se desarrollan bien en entornos sanos y prefieren aguas cristalinas. ENVASE: Envasado al vacío o a granel, cocido IQF / Disponible en ecológico. TAMAÑO: 100/200, 150/250, 200/300, 300/600, 600/800 (piezas/kg). ENVASADO: Nuestros mejillones se pelan, procesan y envasan en Francia, Irlanda o Países Bajos.

  • VIEIRAS

    • ORIGEN: Francia // Inglaterra / Canadá / Escocia / Irlanda / Islandia / EE. UU.
    • EN BREVE: Pescada con draga, la vieira es uno de los mariscos más apreciados por los gourmets por su sabor fino y sutil.
    • ENVASE: Envasado a granel IQF o en bolsas con o sin coral
    • TAMAÑO: Según la especie, de U/10 a 80/100
    • PROCESADO EN: Pecten Maximus: Francia / Inglaterra / Escocia / Irlanda - Placopecten Magellanicus: Canadá / EE. UU. - Chlamys Islandica: Islandia - Chlamys Opercularis: Inglaterra / Escocia / Irlanda

  • VENUS

      ORIGEN: Países Bajos. EN BREVE: Pescado con draga o a pie, el Venus es un marisco fino y delicado similar al Telline. Ideal para preparaciones que requieren carne de marisco cocida. ENVASE: Envasado en bolsas o a granel, cocido IQF. TAMAÑO: 300/400, 400/500, 500/600, 650/ (piezas/kg). PROCESADO EN: Venus descascarado, procesado y envasado en Países Bajos.

  • VONGOLES

      ORIGEN: Países Bajos. EN BREVE: Capturado mediante dragado o pesca de orilla, el vongole (spisula subtruncata) es uno de los bivalvos más comunes del mundo. Ideal para preparaciones que requieren carne de marisco cocida. ENVASE: Envasado en bolsas o a granel, cocido IQF. TAMAÑO: 800/1000 o 100/ piezas por kg. PROCESADO: Nuestro vongole se envasa en los Países Bajos.

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La vieira es uno de los mariscos más apreciados por los gourmets por su sabor fino y sutil.
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